在中國古典文學及文化中，菊花是一種高雅純潔的象徵。梅、蘭、菊、竹合稱四君子，而東方人喝菊花茶的習慣源自唐朝，至今已有一千四百多年歷史，菊花不僅美麗供人觀賞，曬乾後可作為中藥材或泡茶飲用，且近代研究中發現，菊花含有菊苷、萜類揮發油、多酚、類黃酮等化合物，能抑制細菌與病毒活動。中醫聖經《本草綱目》記載：「菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目、清熱解毒之功效。」《神農本草經》也認為「菊花能主治頭眩腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、驅風散濕。久服利血氣，能輕身、耐老延年。」
而「杭菊」是菊花的品種之一，又能夠分為「杭白菊」與「杭黃菊」
☉ 杭白菊味道甘美、性涼，常用於清補，能夠清心、補腎、健脾胃、潤喉、生津、調整血脂，以及舒緩眼睛乾澀疲勞。清肝明目，緩解因肝陰虛造成的頭暈眼花。
☉ 杭黃菊味道偏苦、比白菊濃郁，適合用於緩解因熬夜或壓力造成的火氣大。疏散風熱、緩解咽乾或咽痛等風熱型感冒、降低口乾舌燥或結膜炎等肝火症狀。
｜杭菊該如何挑選？｜
➤ 要選有花萼，且花萼偏綠色的新鮮杭菊。
➤ 用手觸摸， 鬆軟順滑的杭菊品質較好；花瓣不零亂、不脫落， 代表是剛開 就採摘的杭菊。
➤ 顏色發暗的杭菊為陳年老菊花，可能受潮長黴，對身體有害。
➤ 顏色太過鮮豔的杭菊，可能被硫磺熏過，不能選購。
｜杭菊的禁忌｜
⟁ 氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服
⟁ 與雞肉、豬肉一起煮會中毒
⟁ 和芹菜一起食用會引發嘔吐
關於菊花的傳說：
相傳，在京杭大運河的邊上，住著一位叫阿牛的窮孩子，從小就沒有父親，只與母親相依為命。懂事的阿牛十三歲就開始四處打短工，減輕母親的負擔，但這時阿牛的母親卻患上眼病，雙目失明。
某天夜裡阿牛做了夢，夢見一個漂亮的姑娘告訴他：「距離運河西邊幾十里有個荒野地，中央有一株只有在九月初九才開放的白色菊花，用這花煎湯能治眼病。」
重陽節這天一早，阿牛便帶著乾糧去尋找白菊花。這塊充滿雜草的荒地，有許多黃菊花，唯獨不見白菊花，阿牛一直找到傍晚，才在一個小土堆旁，找到一株白色的野菊花。這株白菊花一梗分出九枝，但只開放一朵白色的花，其餘的八個枝條上，有八朶花含苞待放。
阿牛將這株獨特的白菊花，移種在自家的屋前。經過精心的護理和澆灌，其餘八枚花朵也陸續綻放，便按照夢中姑娘說的每天採下一朵白菊，煎湯給母親服用，吃到第七天時，母親的眼睛就開始復明了！
參考資料
https://trouble-care.com/chrysanthemum-tea-select/
https://www.epochtimes.com/b5/11/10/2/n3389373.htm
https://www.healthway.tips/content/463237463545364433323244.html
