一般貧血的定義是指血液中的紅血球、血紅素或平均血球容積降低至參考值以下。比較常見的是以血紅素作為標準，世界衛生組織定義的貧血為：成年男性低於13.0g/dL、女性低於12.0g/dL。貧血又能夠分為很多類型，因此不是所有貧血都是多吃補血的食物即可，還是要針對不同種類的貧血找專業醫師診斷治療。
貧血分成以下幾型：
☉ 缺鐵性貧血：「鐵質」是製造血紅蛋白的主要元素，當鐵質不足，影響血紅蛋白的製造，進而造成貧血。
☉ 出血性貧血：主要由出血性疾病引起，可分為急性或慢性。急性多因嚴重外傷；慢性則多因慢性腸胃道疾病（消化道潰瘍、痔瘡）、女性崩漏等。
☉ 再生障礙性貧血：骨髓內的造血細胞異常，而無法製造充足的血液細胞。
☉ 惡性貧血：維生素B12有助於紅血球的形成。此型因營養不足造成維生素B12缺乏或因慢性萎縮性胃炎，而降低維生素B12在迴腸的吸收。
☉ 溶血性貧血：紅血球在生命週期未盡就提前被代謝清除，若溶血速率大於生成速率，就會造成貧血。
☉ 地中海貧血：為遺傳疾病，因血球蛋白鍊的合成出現缺陷，造成患者紅血球較脆弱，攜氧功能不足。輕度者不影響日常生活，嚴重者需接受輸血等治療。
在日常飲食方面，適量補充以下幾種食物，有助於血液生成：
√ 含高蛋白食物：蛋、奶、魚、豆類。
√ 含鐵質的食物：動物肝臟、海藻類、貝類、紅肉、黑芝麻、黃豆。
√ 含葉酸的食物：雞肝、橘子汁、菠菜、黃豆、蘆筍、大頭菜。
√ 含維生素C的食物：草莓、櫻桃、奇異果、柿子、花菜、青椒、菠菜、蓮藕、柑橘柚類。（可促進鐵質吸收，此類要避免與茶葉及高鈣食物一起食用，最好間隔2小時以上，以免影響鐵質吸收。）
以中醫來說，「氣」和「血」是密不可分的，「血」包含血液實體及其及功能，「氣」可看成是能量或驅動身體代謝機能的動力；血在氣的推動下，循行全身，對全身組織器官有營養和滋潤的作用。因此，中醫治療血虛講究「氣血並行」，而不是只有單單補鐵或補血而已，例如：中醫裡很有名的當歸補血湯中，黃耆（補氣）的劑量是當歸（補血）的5倍。
而在中醫觀點上，血虛又能分為以下三種證型：
➤ 心血虛證
血虛之外，還會伴隨心悸、失眠、多夢等症狀，屬於「心」功能失調。中醫的心包含心臟、部分神經及精神功能。此證型患者需養血安神，可服用一般常用的養心湯或歸脾湯。
➤ 肝血虛證
除了血虛之外，還可能還有頭暈目眩、視物昏花、耳鳴、肋間痛、筋脈拘急、月經失調等症狀，屬於中醫裡的「肝」功能失調。肝血虛的原因通常和情緒有關。此證型患者需補血養肝，服用四物湯或小營煎來治療。若有伴隨失眠多夢、易驚醒的症狀，可用酸棗仁湯加減方來進行治療。
➤ 心脾兩虛證
屬於「心」和「脾」功能失調的症狀，可能伴隨食慾不佳、容易疲倦、心悸健忘、失眠多夢、腹脹氣、大便濕軟、婦女月經不調或月經色淡量多等症狀。此證型者多因飲食或作息不正常損傷脾胃，氣血生化失調，導致氣血來源不足，治宜補益心脾，可服用歸脾湯。
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